其实锅边家常做法的锅边锅边问题并不复杂，但是家常又很多的朋友都不太了解锅边做法窍门
，因此呢，做法做法今天小编就来为大家分享锅边家常做法的窍门一些知识 ，希望可以帮助到大家 ，锅边锅边下面我们一起来看看这个问题的家常分析吧 ！

本文目录

1. 锅边鱼家常做法
2. 河南锅边做法
3. 锅边肉的做法做法做法

锅边鱼家常做法

原料 ：草鱼一条约1800克 ，姜片5克，窍门葱节5克，锅边锅边香菇20克 ，家常红枣10克
，做法做法枸杞5克 ，窍门西红柿50克，锅边锅边小葱段10克 。家常

调料：盐16克 ，做法做法味精15克 ，鸡精3克 ，胡椒粉8克，料酒10克，鸡蛋一个，淀粉20克
，清汤2250克 ，猪油150克。

制作：1、将红枣、枸杞用温水泡软 ，香菇切条 ，用热水烫一遍 ，西红柿切片，小葱切成段待用。

2 、草鱼去鳞 、鳃和内脏 ，洗干净，剁去头尾
 ，去骨，将鱼肉抹刀片成5厘米长
、厚0.3厘米的片 ，鱼头劈开，鱼骨斩成5厘米长的菱形块
，冲洗干净 。

3 、鱼头  、鱼骨用3克盐 、5克味精、3克鸡精腌10分钟，鱼片用3克盐  、5克味精、5克料酒腌10分钟，用蛋清和淀粉上浆待用。

4、炒锅放入猪油烧至六成热，入葱节、姜片炒香 ，倒入鱼骨、鱼头中火煎香 ，烹入5克料酒，倒入清汤，用中火烧沸改小火打去浮沫，加入10克盐、5克味精、8克胡椒粉调味，待鱼骨成熟时 
，捞出鱼骨 、鱼头 ，将其放入烧热的石锅内 。

5
、将腌好的鱼片入鱼骨汤锅内滑熟
，然后同汤一起倒入垫有鱼骨的石锅内，撒上红枣、枸杞、西红柿片 、香菇条、小葱段即可。

河南锅边做法

锅边制作原料：100克大米粉 、一块五花肉、适量虾皮、青菜 、香菇、辅料水、170毫升高汤、油、盐、鸡精。

锅边制作方法
：

1  、将香菇、青菜、五花肉洗净切丝；

2 、将大米粉加水并调匀；

3、将不粘锅加热，放一勺米浆，开中火至锅边旁边卷起；

4 、将锅加热放油
，五花肉炒出香味 ，加青菜、香菇翻炒片刻加入高汤；

5 、待高汤煮开后加入虾皮、盐、鸡精调味，制作完成。

锅边肉的做法

1、食材：大米粉100克 ，五花肉1块 ，虾皮适量 ，青菜适量，香菇2朵，水170毫升左右
，高汤适量，油适量，盐适量
，鸡精适量。香菇、青菜、五花肉洗净切丝 。

2、粘米粉加水调匀
。

3、不粘锅加热放一勺米浆，中火到旁边卷起就可以
，这个过程不要油。

4、放在架子上，叠在一起没关系。

5 、锅加热放油，五花肉先炒出香味  ，加青菜、香菇翻炒片刻加入高汤。

6、煮开后加入米卷中。

7、等煮开加虾皮
、盐 、鸡精调味 ，美味的锅边就做好了 。

好了，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦！